Buz bankası
Diğer adları: buzlu su tankı, buz depolama, ice bank, ice storage
Kısa tanımSoğuğu buz olarak biriktiren tank. Borularının çevresinde saatler içinde buz oluşur; ihtiyaç anında eriyen buz 0–1 °C su sağlar ve küçük bir grup kısa süren büyük yükün altından kalkar.
Süt işletmesi tipik örnektir: süt günde iki sefer, kısa zamanda gelir ve hemen soğutulmak ister. Bu tepe yüke göre grup seçilirse makine günün çoğunda boş bekler. Bunun yerine küçük grup uzun süre çalışıp tankta buz yapar. Yük anında tank suyu plakalı eşanjöre basılır, ılınmış dönen su buza çarpıp tekrar soğur. Bir ton buzun erimesi kabaca 93 kWh soğutma eder.
Fırının hamur suyu, kanatlı kesimhanesinin daldırma soğutması ve meyve sebzenin buzlu suyla ön soğutması aynı düzenle çözülür. Grubu boyutlandırırken buzun kaç saatte yapılacağı sorulur; gece tarifesinde biriktirmek faturayı hafifletir. Buz 25–40 mm’den kalın yaptırılmaz, çünkü kalınlaştıkça boruyu yalıtır ve buharlaşma sıcaklığını aşağı çeker. Tanka karıştırıcı ya da hava üfleme konur, yoksa çıkış suyu ılınır. Tankın yalıtımı zayıfsa biriken buz kendi kendine erir.