Atmosfer kontrollü depo (KA)
Diğer adları: kontrollü atmosferli depo, KA depo, controlled atmosphere storage, ULO depo
Kısa tanımHavasındaki oksijen azaltılmış, karbondioksiti denetlenen ve gaz kaçırmayacak biçimde kapatılmış soğuk oda. Elma, armut, kivi gibi meyveler burada sıradan depodakinden aylarca uzun bekler.
Elmayı yaza kadar satmak isteyen üretici bu odayı sorar. Soluduğumuz havanın %21’i oksijendir; KA odasında bu oran %1–3’e çekilir, karbondioksit de çeşide göre %1 ile %5 arasında bir değerde durur. Oda 0–3 °C’dedir. Oksijeni azalan meyve daha yavaş solunum yapar, daha az etilen çıkarır; sertliğini ve asidini yitirmez. Oksijenin %1,5’ten aşağı çekildiği odalar ULO adıyla anılır.
Teklif, sıradan soğuk odanın üzerine birkaç kalem ekler: derzleri macunlanıp bantlanan paneller, gaz kaçırmayan kapı, azot jeneratörü, karbondioksit tutucu, gaz analizörü ve denge torbası. Nem kaybı fire demektir; evaporatör geniş yüzeyli ve 3–5 K farkla seçilir. Açılan odadaki meyve birkaç haftada satılmalıdır, bu yüzden 100–300 tonluk odalar yan yana kurulur. İçerideki hava kokusuzdur ve birkaç nefeste öldürür; oksijen ölçümü %20’yi aşmadan kimse girmez.