IQF (tek tek hızlı dondurma)
Diğer adları: individually quick frozen, akışkan yataklı dondurma, bireysel dondurma
Kısa tanımKüçük parçalı ürünün her tanesinin ayrı ayrı ve dakikalar içinde dondurulması. Taneler birbirine yapışmaz, paketten istenen miktar alınır.
Blok hâlinde donan bezelye ya da karides çözülmeden ayrılamaz. IQF tünelinde ürün delikli bant üzerinde alttan üflenen −35/−40 °C havayla havada tutulur ya da spiral bantta hızlı soğuk hava içinden geçer. Taneler birbirine değmeden donar. Donmuş meyve ve sebze, karides, kalamar, köfte, parça et ve patates kızartması bu yöntemle üretilir.
Tünelin kapasitesi saatte ton ürün olarak söylenir ve düşük sıcaklık grupları ya da amonyak, CO₂ merkezi sistemle beslenir. Proje tünelle bitmez; çıkan ürün için −18/−25 °C donmuş muhafaza odası gerekir. Bu odada sıcaklık oynarsa taneler yeniden birbirine yapışır ve yüzeyleri kurur. Kapı trafiği ve defrost düzeni buna göre planlanır.